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淡水鱼持续涨价,宁波市场影响如何?

 

视频制作:周晖

        端午假期,逛菜场的市民张先生想买几条昂刺鱼,一问价格,不禁吃了一惊,“原来每公斤40元不到,现在涨到每公斤60多元。”

        张先生遭遇的情况并非偶然。近段时间,甬城的猪肉价格不断下跌,但淡水鱼价格却持续走高,草鱼、鲫鱼、昂刺鱼、鲢鱼等多种价格原本“亲民”的淡水鱼出现了较大幅度的涨价。

批发零售环节同步上涨

        近日,记者来到江北路林的宁波水产品批发市场探访。淡水产交易区主管邵裕家告诉记者,淡水鱼价格从今年一二月份开始上涨,已持续一段时间了。休渔期后,涨势更趋明显。

        跟去年同期相比,草鱼的批发均价在18-19元/公斤,同比上涨60%;鳙鱼20元/公斤,同比上涨60%;鲫鱼21元/公斤,同比上涨20%;黑鱼21-22元/公斤,同比上涨35%左右。从批发到零售环节,有的品种涨幅还要再大一些。从销售量来说,批发市场的淡水鱼日交易量为10-11万公斤,比去年同期下跌了20%。

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宁波水产批发市场的淡水产交易区

        在市区的三江超市及东柳、张斌桥等菜场,淡水鱼的零售价也出现了相应的上涨。“去年草鱼是每公斤20元,如今涨到了每公斤30多元。”东柳菜市场一位活鱼区摊主告诉记者,“因为价格上涨,客流量少了很多。”在市场内买菜的一些市民也表示,今年的鱼相比去年贵了不少,他们改买价格实惠的猪肉等。

持续上涨为哪般? 

        淡水鱼的价格持续上涨,究竟是何原因?长期从事一线交易管理的邵裕家表示,目前我国的淡水鱼养殖企业主要分布在湖北、重庆、广东等省份,价格上涨的主要原因是供不应求。每年的四五月份是淡水鱼的投苗期,往年这时也会出现小幅上涨,不过今年是受到多种因素影响所致。

        近几年来,大宗淡水鱼等养殖水产品价格持续低迷,尤其去年因疫情影响导致淡水鱼大面积压塘,多地部分养殖户转行,淡水鱼供应因此减少,加上各地出于环保、扩大限养区范围等考虑,导致水产品养殖面积有所减少。除了供应量减少外,养殖成本上涨也是重要因素。5月中旬,成鱼饲料价格每吨同比上涨约500元,苗料和高端饲料价格每吨同比上涨约1000元。

涨价影响几许?

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宁波烤鱼店面临挑战

        近年来,我市涌现出不少专业的烤鱼店,如探鱼、太二、炉鱼,主要以淡水鱼为原材料,大部分川菜馆也有沸腾鱼、酸菜鱼、水煮鱼等招牌菜。那么原材料涨价,对烤鱼类餐饮店有何影响?

        记者联系上天一广场一家连锁烤鱼店的王店长。他告诉记者,他们在全国有近300家店,实现统一采购,具体门店并不太清楚采购环节的事情。但他了解到,鮰鱼目前已停止供货,另外凌波鱼、清江鱼基本正常供应,售价暂未做调整。

        另一家川味馆的老板李先生则向记者叹苦经,淡水鱼持续涨了这么长时间,他多年未见这种情况,目前店里的沸腾鱼、酸菜鱼已经不同程度地上调了20-30元不等。

        淡水鱼价格上涨,对宁波特色养殖业中的咸水鱼是否有连带影响?记者最近采访了象山港畔的一些养殖渔民。一位林姓养殖大户告诉记者,养殖鲈鱼、红鱼、黄鱼、鲷鱼等咸水鱼价格并未上涨,有的甚至小幅下跌。

        市水产批发专业人士预测,淡水鱼价短时间内可能还将处于高位震荡阶段,后市能否回调有待观察。

 

来源 东南商报 记者  周晖  通讯员 郑蓉

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2021-06-14 16:40:07