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跟着营养师逛超市② | 你买的这些乳品,其实都是“糖水”?

  以牛奶为代表的乳制品,一直都是健康的代名词。然而市面上有这样一种产品,它们的包装上经常标有显眼的“乳”或“牛奶”这些字,但翻开背面的配料表才发现,它们大多数都是加了水、糖和其他原料的含乳饮料。这种“牛奶”往往不能为身体提供充足的优质蛋白和钙,反而可能导致其他的健康问题。今天,我们请到了宁波市第二医院营养科主任徐斌斌,一起走进超市,教我们如何区分牛奶和乳饮料。

视频:记者 施忆秋

“乳饮料是以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料制成的饮料。” 徐主任介绍道,市面上在售的乳饮料,主要有配置型含乳饮料以及发酵型含乳饮料两种。两种含乳饮料虽然工艺不同,但都不是真正的牛奶。

根据我国的相关要求,产品配料表中的各种成分,需按照从高到低的顺序依次列出。“观察这些含乳饮料的配料表我们能发现,含乳饮料的配料除了牛乳外,一般还含有水、甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等。其中,含量最高的水往往排在第一位。”记者现场对比了两款乳饮品和牛奶的营养成分表发现,它们两者的总能量虽然差异不大,但乳饮品中的蛋白质只有牛奶中的三分之一,而碳水化合物却是牛奶的1.5倍。可见,乳饮料虽然也含有人体所需的营养成分,但含量远远不及纯牛奶。

“这类乳饮料因为大多额外添加了糖,口感比较好,深受小朋友的喜欢。”徐主任提醒,这类乳饮料,孩子偶尔喝一些解渴、解馋没什么关系,但如果长时间用乳饮料代替牛奶的摄入,势必会影响孩子的正常发育。

那么,怎么辨别牛奶和乳饮料呢,徐主任给大家提了几个小建议:

一,看产品名称和种类

像乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮品等都是常见的含乳饮料。

二,看配料表

含乳饮料中水一般排第一位,乳原料含量比水少。

三,看营养成分表

含乳饮料蛋白质含量不低于1.0%,纯牛奶中则不能低于2.9%。


来源 宁波晚报 记者 施忆秋

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宁波晚报
2022-05-16 19:12:36
来源 宁波晚报