“中国制茶”成功申遗，历史悠久、独具特色的“宁波茶”值得细细品味

11月29日，由浙江省牵头申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，正式入选联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录。浙江有6个国家级非遗项目成为重要组成部分，分别为绿茶制作技艺（西湖龙井）、绿茶制作技艺（婺州举岩）、绿茶制作技艺（紫笋茶制作技艺）、绿茶制作技艺（安吉白茶制作技艺），以及庙会（赶茶场）、径山茶宴两项民俗活动。

 “可能因为申报的角度问题，‘宁波茶’没有在列。不过，‘宁波茶’作为浙江茶文化的重要组成部分，它的历史底蕴、品质品牌以及产业发展有诸多闪光之处，独具特色，值得细细品味。”宁波市农技推广总站相关负责人表示，“宁波茶”也是中国茶优秀的代表之一。

茶园采茶

宁波年产1.38万吨茶叶，形成四大产区

“近年来‘宁波茶’走上精品化发展之路，在品种选育上精益求精，打造了不少响当当的品牌。不仅外贸出口形势良好，在国内中高端茶叶市场也占有一席之地。”宁波市农技推广站相关负责人向记者介绍。

据了解，宁波市目前茶叶种植面积达21.3万亩，2021年总产量1.38万吨，形成了四大茶产区：余姚、慈溪为重点的针形茶产区，宁海为重点的条形茶产区，奉化、江北为重点的盘曲茶产区，以及北仑、鄞州、海曙、象山、镇海的扁形茶产区。

一批优质茶品享誉四海，有瀑布仙茗、望海茶、奉化曲毫、半岛仙茗、太白滴翠、它山堰茶等6个县域公共品牌，还有印雪白茶、东海龙舌等一批全市性品牌。 

瀑布仙茗在制茶中

茶种植历史悠久，被《茶经》记载

据宁波市农技推广总站高级工程师王开荣介绍，宁波是我国“海上茶路”的起航地，“宁波茶”制茶历史悠久。

历史上，宁波盛产茶叶，田螺山遗址的山茶属树根表明宁波是我国历史上最早人工栽培茶树和利用茶叶的区域。文献记载，宁波四明山脉和天台山脉历来是我国重要的茶叶产区。茶圣陆羽在《茶经》中有3处记载明州产茶。

瀑布仙茗茶

产于余姚四明山区的瀑布仙茗，生长在海拔400多米的高山，茶树常年浸浴在云雾之中，形成特有的天然品质。《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，在唐代已负盛名，陆羽誉之为“仙茗”。 

而天台山余脉植被茂密、云雾缭绕、昼夜温差大，造就了生产望海茶的优越自然环境。

传承创新，自主培育21个新茶种

在传承传统制茶工艺的同时，宁波制茶人不断创新突破。北仑绿茶制作技艺非遗传承人鲁孟军聘请了中国茶科所的专家，引进乌牛早等优质茶种，创立“三山玉叶”品牌绿叶，致力于名优茶产销。

福泉山的东海龙舌茶场

近年来，全市茶产区不断通过茶树育种，改良优化茶品种，自主育成了“黄金芽”“望海茶1号”等21个茶树新品种，推广到全国广大茶区。宁波还不断研发新型茶叶加工设备，研发的电磁滚筒杀青机、燃油式连续烘干机等远销国内外。茶叶生产标准化、绿色化、机械化顺利推进，确保了全市茶叶质量和生产效率一直保持较高水平。

“我市也十分重视制茶人才的培养，不断擦亮茶文化这张金名片。”市农技推广站果茶科科长韩震表示，我市已连续成功举办十届宁波国际茶文化节，通过人社部门考核获得评茶员、茶艺师的队伍正在扩大，持续推动茶产业发展。 

望府茶评鉴会现场

今年8月份，宁波作为东道主与中国茶叶流通协会联合举办了全国第十一届“中绿杯”名优绿茶产品质量推选活动。韩震说：“当时全市近百家茶叶企业踊跃选送茶样，获得优秀成绩，获奖率达到69.2%，说明宁波名优茶品质的优异。”