警惕！有毒！春野尝鲜暗藏危机！如何分辨？

冬去春来，草长莺飞，热衷于挖野菜的市民们纷纷出动，品尝春日第一道“鲜”。时令野菜虽然美味，但因其品种繁多，若食用不当，极易引起中毒！

这些易与野菜混淆的

有毒植物不能吃

1、滴水观音

滴水观音又叫海芋，属天南星科，易被误认成“芋头”。

不过它和常吃的芋头可不一样，它的叶、杆、根茎都有毒。皮肤接触汁液会皮肤瘙痒、红肿、疼痛，误食会出现昏迷甚至心脏麻痹死亡。

2、石龙芮

石龙芮属毛茛科，生长在水边，易被误认成“水芹菜”。

误食后会导致口腔灼热，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，严重者可致死亡。

3、钩吻

钩吻易被误认成“金银花”，金银花清热解毒，而和它长相相似的钩吻可是剧毒！

钩吻是藤本植物，含有的钩吻碱，误食后会引起胃部肠道剧烈毒副反应，所以又叫断肠草。

4、 风雨兰

风雨兰是几种相似的球茎类植物统称，属石蒜科，常见有韭莲、葱莲等。风雨兰叶子容易误认成蒜苗、小葱。

误食后会出现腹痛、恶心、呕吐等症状，严重还会引起休克。

同属石蒜科的水仙，也常被认做韭菜被误食，从而引起食物中毒。

野菜中毒有哪些症状

野菜虽然营养丰富，但不是所有的野菜都适合食用。如贸然食用就有可能中毒，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者呼吸困难、心力衰竭，出现意识障碍甚至死亡。

野菜常见的中毒症状主要有以下几个方面：

生物碱类阿托品中毒症状：口渴、大喊大叫、兴奋、瞳孔散大。

吗啡类中毒症状：呕吐、头痛、瞳孔缩小、昏睡、呼吸困难导致死亡。

乌头碱类中毒症状：恶心、疲乏、口舌发麻、呼吸困难、面色苍白、脉搏不规则，甚至可能会突然死亡。

甙类中毒症状：眩晕、走路摇晃、麻木、瞳孔散大、流涎、鼻黏膜红紫、甚至肌肉痉挛导致死亡。

强心甙类中毒症状：上吐下泻、腹部剧痛。脉搏不规律、瞳孔散大、昏迷、甚至突然死亡。

皂甙类中毒症状：腹部肿胀、呕吐、尿血、剧烈腹痛、痉挛或呼吸中枢障碍及红细胞溶解而窒息。

食用野菜需要注意以下几点

1、不采、不食不熟悉的野菜

野菜是否有毒，一般无法从外观上判断。建议市民采摘、购买野菜时不要图新奇，尽量不要食用不知名的野菜。

2、不要多食，尝鲜即可

多数野菜有苦味。蒲公英等苦菜类野菜中的苦味是由生物碱引起的，具有一定毒性。适当吃这类野菜对身体有利，但是吃多了会对身体造成一定伤害。此外，孕妇、哺乳期妇女、幼儿、老人，以及长期脾胃虚弱、虚寒的人，应不吃或少吃野菜。

3、野菜要炒熟煮透

经过充分加热，部分野菜中的有毒、有害成分可以减少或去除。例如，野生黄花菜中的秋水仙碱在温度为60℃的环境中可被破坏。因此，食用鲜黄花菜，应先用开水焯，再用清水浸泡2小时以上，捞出用水洗净后，充分炒熟食用。

4、防止食用被污染的野菜

采摘野菜时，要注意避开污染区。生长在公路边的野菜易受到汽车尾气里的铅、汞等有害物质的污染，这些有害物质一旦积累在野菜上，便不能被完全清除。

5、食用后身体不适要立即就医

一般情况下，市民野菜中毒症状较轻，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见。但也有出现如头痛、头晕等神经精神症状。因此，一旦发现中毒，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

编辑：徐益霞