四明山上这个野花是道美食！有人专程开车上山采摘

什么，洋槐树的花竟然还能做美食，你吃过吗？

这几天，在奉化区溪口镇董村至四明大桥一带，记者看到不少游客正在路边使用特殊的工具采摘洋槐树上白色的花朵。“洋槐树刚开花，正是采摘的时候，这是我们家乡的一道美食，专门挑嫩的花摘，现在正是时候。”来自安徽的游客李女士笑着告诉记者。

据其介绍，洋槐花一般在每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。沿途记者看到，不少游客手持一根长杆，上面绑上用细钢筋弯好的铁钩或者镰刀，专门用来勾洋槐花。听闻槐树的花能食用，不少宁波人也来到四明山上采摘野生洋槐花，开启“吃槐花模式”。短短几公里，数十位驱车赶来的游客在路边不停采摘白花。

那槐花到底能不能吃？记者询问了前来采摘的游客和当地的村民。村民告诉记者，四明山一带种植的大都为野生洋槐花，有的树龄都已有数十年了，当地也没有吃洋槐花的习俗。 

“在四明山游玩，正巧看到了花开了，于是带着家人过来采摘。山东、江苏、安徽等北方地区的居民很喜欢食用槐树花。不少人都是从小吃到大。因此，槐树花有种小时候的味道。”在山上采摘洋槐树花的游客黄先生告诉记者。黄先生一家来自山东，在宁波定居已有好多年。记者查阅电商平台，槐花竟然是最热销的野菜之一。每斤售价从二十元到六十元不等，销售十分火爆。

不过，记者也注意到，沿途道路两旁有很多槐花树已经被折断，部分断枝被随意地丢弃在路边。建议游客在享受美味的同时，一定要保护环境。

新闻多一点：

小小槐树花，作用不小。那么槐花，应该怎么吃呢？记者收集了几种做法。

蒸槐花

材料：槐花、面粉、盐、蒜瓣、香油

做法：

1、清水漂洗洋槐花，然后稍微拧干一下槐花上的水分。

2、控水后的槐花撒上少许盐，搅拌均匀后，再撒上干面粉，搅拌均匀。

3、蒸锅中加入水，大火烧开至水滚，把裹面粉的槐花放入蒸锅蒸。

4、蒸好的槐花散热冷却，放入适量核桃油即可食用。如果想口味鲜美一些，可以用生抽、香油、蒜瓣调和成蒜汁一起食用。

槐花炒鸡蛋

材料：槐花、鸡蛋、盐

做法：

1、槐花洗净，控干水分，调入少许盐，裹上面粉。

2、适量鸡蛋加盐打散备用。

3、热锅下油，油温升高后倒入鸡蛋，再铺上槐花翻炒均匀即可。

凉拌槐树花

材料：槐花、盐、生抽、香醋、白糖、香油、蒜泥

做法：

1、槐花洗净，锅中水烧开，加少许盐，放入槐花焯一分钟后捞出控去多余水分。

2、调蒜汁，将蒜泥，生抽，香醋，白糖，香油，按个人口味喜好，调和均匀后放入焯好的槐花中。

3、将槐花调拌均匀即可食用。

槐树花包子

材料：槐花、盐、生抽、五香粉、花生油、葱姜、猪肉、木耳

做法：

1、槐树花摘干净，清洗干净备用。

2、槐树花稍微用热水烫一下。

3、猪肉切丁放入五香粉，葱姜切末，花生油，味达美腌制备用。

4、面粉和成光滑的面团。

5、槐树花烫水后捞出放入凉水浸泡片刻，攥干备用，木耳泡发备用。

6、木耳切丁，槐树花一起放入腌制的肉馅中，放入适量咸盐搅拌均匀。

7、面揉成光滑的面团，切成大小均匀擀成中间厚边缘薄的剂子。

8、依次包好，放入锅中开锅就可以出锅了。

编辑：王悦宁