宁波人喜欢备哪些年货？一起到居民家去瞧瞧

“宁波人过年，哪些是必备年货呀？”任画家在宁波生活了十多年，逢年过节，不是在值班，就是回老家。他很想在宁波过一个地道的宁波年，哪些是宁波人过年的必备品？带着他的疑问，我和街道、社区的朋友一起去居民家走访。

备春联，贴红纸

氛围感已拉满

家住鄞州区东柳街道华侨城社区的钱师傅，客厅里已经备上春联，家里的冰箱、冰柜全仓进货，大冰柜里，鳗鱼、带鱼、呛蟹、酱肉、酱鸭等码放一层又一层。

陈阿姨也住在华侨城，是邱隘人。她家的餐桌上，长面、年糕、烤麸、桂圆和红糖这“素五样”已经备齐，阿姨特意贴上红点，氛围感满分。“素五样”寓意团圆长寿富裕年年高，她告诉我们，每年必备。

大鱼大肉，大米蔬果  

样样不能缺

陈阿姨的家里窗明几净，进门右侧站着一只一人多高的双开门大冰箱。打开冰箱门，哇哦，满满当当，干货、海鲜、肉、蔬菜、水果一应俱全。她说，都是女儿、媳妇送过来的。

鱼、肉、蔬菜、水果，要啥有啥

说到备年货，陈阿姨一样一样“派”给我们听：

“素五样”每年都会备上。

肉类菜，整鸡＋条肉是标配，条肉可以斩三条或五条肋排，记得要单数。鹅+猪头（加上一条猪尾巴，可以看作是全猪）属于豪华版组合，需要大铁锅炖煮，多数城市家庭厨房条件不允许。多数家庭喜欢采购鸡和条肉。

煮白切鸡和白切肉时的汁水，油花花的，鲜气又足，用来烧年糕汤特别美味。

除了整鸡和条肉，陈阿姨还备了牛肉、羊肉。

年年有鱼，鱼也是必备荤菜。宁波人的传统习俗要备一条鲤鱼，另外还会捎带呛蟹、鳗鲞、鲳鱼、黄鱼、墨鱼等，陈阿姨笑说，大冰箱里囤了6种海鲜，阵容相当豪华。

陈阿姨家里的黄鱼

钱师傅家里的红膏呛蟹

荤菜准备齐全后，蔬菜和水果也不能缺席，冬笋、菠菜、芹菜、草莓、橙子等时令蔬果都要备上 。

最后陈阿姨总结，米、油、鸡蛋、牛奶这类都记得要备好，辞旧迎新，讲究米缸满满，大吉大利。

瓜子花生也不能拉下

除了大鱼大肉诸多硬菜，宁波人办年货还喜欢备上瓜子、花生等炒货。我们路过春雨瓜子店时，看到很多顾客一买就是五六包，“买回去给老人、孩子分一下，自己也就没剩几包了。”“春节长假，瓜子嗑嗑，花生剥剥，这种小零食消耗很快的。”

顾客络绎不绝，店里的炒货机不停地翻转，店主告诉我们，从早上开门到晚上10点打烊，一直不停地炒。已经炒了10多年了，只要闻闻气味，他就知道瓜子是否炒到了火候。

店主笑说，光葵花籽，一天就要卖出五六百斤。这几天，腰果、小核桃等坚果的生意也一天比一天好。

最后做个备年货小结：走访时，陈阿姨和钱师傅都提到，备年货，每家每户都不一样，大家根据自家口味和老家风俗来置办。钱师傅老家在绍兴，他家就囤了绍兴风味的酱鸭、酱排骨等；陈阿姨家喜欢吃海鲜，他们就准备了很多种鱼。

粉丝朋友们，你家里备了哪些年货？一起来文末留言，同时也给任画家做个参考。

来源 宁波晚报 记者 谢昭艳   

通讯员 陆婧楠 章娉琪 编辑 李晓颖

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