新春走基层 | 正月初二逛菜市：预制菜快手菜翻倍增，鲜活龙虾鱼蟹受青睐

视频制作：周晖

1月23日是正月初二，甬城阴雨绵绵，室内消费场景有所升温。

记者走访菜市发现，无论是生鲜超市、线上买菜平台，还是传统菜市场，在经历了年前消费高峰之后，各商超菜市已进入消费常态，但一些亮点仍透出浓浓的年味。 

春节讲“彩头”，高档年货受青睐

“平时，石斑鱼、老虎斑卖得比较好，春节前后，浑身通红、价格每条299元的东星斑销量就上来了，消费者讲彩头，春节尤其喜欢喜庆的红色。”在宁波火车站附近的盒马鲜生复悦城店，一位杨姓店长告诉记者，尽管价格是石斑鱼的数倍，但东星斑在鱼类消费中热度颇高，常常卖断货。

高档鲜活海鲜备受市民青睐。

同样的情况还有进口帝王蟹。盒马的帝王蟹售价有1299元、1599元两档，但最先脱销的常常是更贵一档的帝王蟹。

“除夕，我们卖掉了40多只大帝王蟹，非常火，不少人将其作为年夜饭上一道硬菜。”杨店长说，宁波人普遍注重生活品质，从盒马的销售规律来看，常常是价格越贵、品质越好的年菜更畅销，像波士顿大龙虾、各种活蟹、进口牛排等。酒类方面，茅台、五粮液、梦之蓝、进口葡萄酒等销量排名居前。水果方面，较大规格的车厘子、草莓、红美人等礼盒更受青睐。 

预制菜、快手菜销量翻倍增长

“我们平台的预制菜、快手菜、火锅配菜的销量春节期间增长明显。”叮咚买菜宁波区域刘姓主管表示，春节期间，部分消费者喜欢轻松便捷的烹饪方式，尤其是青年人，平时吃惯了预制菜、快手菜，春节里也买回家，为节日餐桌增添更多风味。

预制菜、火锅配菜种类繁多。

全家福、鲍鱼花胶鸡、佛跳墙、各式火锅配菜……记者在盒马鲜生的冷柜里看到了各种预制菜、快手菜，有的是加工好的净菜，有的是烹制好的冻品，品类之多令人眼花缭乱。

“省去了买菜、洗菜、烹制等环节，只要加工一下就可以端出来吃，味道也挺不错。”90后小伙黄先生带着家人来采购，买了全家福预制菜、牛羊肉等鲜食配菜，花了800多元。

“宁波马上要降温了，在雨雪天涮涮火锅热气腾腾，很有过节的氛围感。”黄先生说。

在福明菜市场，金汤酸菜鱼、黑椒牛仔骨、蚝油牛柳、糖醋里脊等预制菜肴店门口顾客盈门。

“春节的一大主题就是吃，除了自家烹制外，有的人喜欢买店家配制好的菜，一是别有风味，自己烧不出来；二是节省时间，轻松享受假日。”一家预制菜店主表示。

市民在盒马超市品尝现场加工的菜肴。

来自宁波盒马鲜生的数据显示，目前，预制菜销量同比增长了100%，且菜品的丰富度不断增加，更新速度也加快。从超市的总体销量看，今年春节比去年同期增长了30%。

来源 东南财金 记者 周晖

一审 张波 二审 周立明 三审 殷浩 终审 杨静雅